南江农业

第三十三 期

（总第104期）

南江县农业局                         二〇〇八年十月十四日

●硒—生命之火 抗癌之王

●富硒茶—健康卫士 饮品新宠

●南江—发展富硒茶的绝佳之地

硒—生命之火 抗癌之王

硒，是地壳中含量极微的稀有元素，分布零散，没有集中的天然硒矿可供开采。硒，遍布于人体各组织器官和体液中，在人体内构成含硒蛋白与含硒酶的成分，有抗氧化、维持正常免疫、维持正常生育的功能；它还和维生素E协同，保护细胞膜，具有保护肝脏及防癌的作用。缺乏硒，会导致未老先衰，精神不振、易感冒，发生克山病、大骨节病，严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

科学界研究发现，人体血硒水平的高低与癌的发生息息相关。中国医药科学院和江苏启东肝癌防治所的科研人员对肝癌高发病区的启东县进行流行病学调查研究表明：肝癌发病率高与当地食品中硒元素含量低有直接关系。为此，他们在该县民主乡对20847人供应加硒食盐（含15PPm亚硒酸钠），使该乡肝癌发病率连续四年下降，由给硒前的41.9／10万下降为30.4／10万，比对照组的四个乡减低了40％。另据我国科研人员研究：长寿老人头发中的硒含量比正常人明显较高，并发现百岁老人血液中的硒素含量比正常人高出一倍。

硒，是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，防止糖尿病发生或改善糖尿病患者的症状。硒，是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。硒，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。硒，与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。因此，硒被科学界称为“生命之火”、“抗癌之王”。

富硒茶—健康卫士 饮品新宠

所谓富硒茶，顾名思义就是含硒量较多的茶叶。根据四川省农畜产品质量监督检验站2008年8月对我县土壤和茶叶产品系统检验表明：以我县独特的土壤条件和良好的生态优势孕育的“光雾山茗兰”、“云顶茗兰”、“云顶绿芽”等南江大叶茶产品平均含硒0.26 ug/g，符合国颁富硒茶标准，2008年9月25日，全国高科技食品产业化委员会正式誉名南江为“中国富硒茶之乡”。

六十年前，黑龙江省克山县发生了一种奇特的病，病人面色苍白，手足冰凉，气短，呕吐等，死亡率相当高，由于当时对病因一无所知，故称为克山病。后来医学专家研究发现，硒在成人体内的总量约为6—20 mg，在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒不仅有抗癌、防癌、防治心血管疾病和延缓衰老的功能，而且对人体还有很多的药理作用，如硒具有胰岛素作用，它可以调节人体内的糖分，有助于改进糖尿病患者的饮食疗法；硒有保护视神经，预防白内障，增强视力的功能；它能防治铅、镉、汞等有害重金属对肌体的毒害，起到解毒作用；它对防治地方性疾病如克山病、大骨节病等，均有显著的疗效。1973年联合国卫生组织正式宣布硒是人和动物生命必需的微量元素。甚至有人称誉它为“生命的奇效元素”，被营养学家和生命科学家誉为“生命之火”、“抗癌之王”。

经权威部门检测，我国约有72%的地区属于国际上公认的缺硒地区，自然环境低硒，故粮食天然植物含硒量极低，人体自身不能合成硒，在预防疾病时又不断流失，从而导致缺硒，引发了克山病和大骨节病。营养学家提倡，主要通过饮用富硒茶叶、食用富硒大米等途径补充人体有机硒。

茶叶是世界“三大”（茶叶、咖啡、可可）传统饮料之一，是我国传统的大众化廉价饮料。大量研究表明，茶叶尤其绿茶因其具有抗癌、抗衰老、抗脂质过氧化(三抗)，降血糖、降血脂、降血压(三降)和杀菌消炎，减肥降脂等特殊保健功能而被世界卫生组织列为世界三大饮料之首，茶叶中的硒为有机硒,比粮食中的硒更易被人吸收。美国博士理查德·派习瓦特认为, 茶叶中的有机硒与维生素C、维生素E配成三合剂，可以延长人的寿命。而富硒茶具有抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，隔夜茶能够饮用；富硒茶温、凉、冰均可饮用，此茶浓、苦而不涩，后口甘甜，清香爽口；富硒茶具有安神作用，饮用此茶不会导致失眠；富硒茶饮用后，胃不反酸，加上茶叶储运方便，符合人们的饮用习惯，是补充人体硒最理想的保健饮料。因而富硒茶被誉为人类健康的忠诚卫士。

随着人们健康意识的增强和生活水平的提高，逐渐受到越来越多的人青睐，对茶叶消费需求将愈来愈高，数量愈来愈大，富硒茶产业已被公认为可持续的朝阳产业和健康和谐产业，市场前景十分良好，必将成为饮品新宠。

南江—发展富硒茶的绝佳之地

1、地理优势。南江位于川东北盆周边缘大巴山脉，米仓山南麓，南北气候交汇带，全县幅员面积3383平方公里，年平均气温16.2℃，年降水量1172.3mm，森林覆盖率62.2%以上，整个境内树木葱葱，山青水秀，鸟语花香，云雾缭绕，生态宜人，是少有的生态大县和仙境般的旅游大县，是生产无公害茶、绿色食品茶、有机茶、富硒茶的理想之地。

2、土壤优势。全县有宜茶地40余万亩，土壤肥沃，土壤中有机质含量3%以上，富含微量元素硒，是中国两大富硒地带之一。

3、品种优势。南江大叶茶属国家级优良品种，具有发芽早，产量高，持嫩性强，氨基酸等生化成分含量高且富含微量元素硒的特点，经四川省农畜产品质量监督检验站检测：茶叶中硒量为0.26ug/g以上。其产品具有独特的兰花香，且香气浓郁持久，滋味鲜醇爽口，经久耐泡、回味无穷，正如在四川茶叶界所说：历史悠久看蒙山，规模品牌看峨嵋，品质优良看南江。是全国少有的特色名优茶。

4、环境优势。茶区远离城市、远离工厂、远离居民生活区，大气、水域和土壤无任何污染，是生产无公害绿色富硒茶的理想之地。

5、科技优势。南江茶叶一直以来，在四川省农业厅经作处、农科院茶叶研究所的关爱和指导下，有着强大的技术支撑，加之农业局茶叶中心技术人员锐意进取，不断更新知识，更新观念，加强技术合作，有强大的科技优势。

6、品牌优势。南江有悠久的种茶历史，明正德年间，“金杯茶”就列为贡品，以“南江大叶茶”品种为原料研制生产的“云顶茗兰”、“云顶绿芽”曾先后荣获国际国内金、银奖二十多项，2001年被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品，2004年被农业部中绿华夏有机食品认证中心认定为有机食品。